Артишок

Артишок (кинара, земляная колючка) – овощное травянистое растение семейства Астровые, эмигрировавшее к нам из Средиземноморья и выращиваемое отечественными огородниками не столько в силу своей экзотичности, сколько из-за некоего аристократического флера, навеянного европейскими кинематографом и литературой. В реальности артишок просто полезен органическими кислотами, витаминами, минеральными солями и популярен в качестве лечебно-диетического продукта, способствуя выводу из организма человека радионуклидов и тяжелых металлов, нормализуя обменные процессы, снижая сахар в крови, а также улучшая работу печени, почек, желчного пузыря и кишечного тракта. Необычный вкус артишока позволяет разнообразить им приевшееся меню, фантазировать над созданием новых блюд и обзаводиться на зиму «нестандартными» закрутками, коими можно наслаждаться в кругу таких же, как вы, экспериментаторов длинными холодными вечерами…

Условия выращивания

Место. Артишок предсказуемо теплолюбив: разбивать теплые приподнятые (20 см) грядки для него нужно в хорошо освещаемых солнцем местах, недоступных холодным ветрам. И если в ЮФО эту культуру можно выращивать в качестве многолетней в открытом грунте, то в средней полосе её выращивают как однолетнюю рассадным способом в теплице или открытом грунте. Активному росту артишока способствуют определенные растения-соседи: морковь, сельдерей, петрушка, кинза, лук; замедляют и угнетают рост томаты, фасоль, хрен. Хорошими предшественниками на грядке являются капуста, картофель и все бобовые.

Почва. Для выращивания артишока потребуется лёгкая плодородная почва. Испытайте на практике свойства и качество готового питательного грунта PETER PEAT «Садовая земля» линии HOBBY.

Выращивание рассады

Для выращивания рассады семена артишока высевают в конце февраля – начале марта. Перед посевом семена необходимо подготовить:

замочить на 10-12 часов в растворе жидкого гуминового удобрения PETER PEAT «Живая сила: для замачивания семян»;
прорастить при температуре до +25^оС во влажной салфетке;
после того, как проклюнутся ростки, поместить семена в холодильник на нижнюю полку на 10-15 суток, чтобы гарантированно получить цветение и семена.

Для посева используйте небольшой ящик со смесью торфа ПП «Торф верховой нейтрализованный», речного песка и агроперлита (1:0,2:0,2), насыпанной слоем 12 см. Семена заделайте на глубину 2 см на расстоянии 10-20 см друг от друга. Полейте, накройте прозрачной плёнкой, поставьте на хорошо освещаемое солнцем место. Регулярно поливайте рассаду теплой водой.

За 2 недели до высадки в теплицу/открытый грунт начать закаливать рассаду, вынося ее на открытый воздух на 10 мин и прибавляя в каждый последующий день по 15 мин.
Когда подросшая рассада артишока достигнет двухмесячного возраста и у неё сформируются 4 настоящих листочка, ее можно сажать на грядки или в теплицу.
Сроки посадки на участок (температура окружающего воздуха не ниже + 22⁰С, безветренная погода, время – утро, вечер):

ЮФО – середина апреля;
Юг Средней Полосы – середина мая;
Подмосковье – конец мая;
Урал, Сибирь, Дальний Восток – конец мая – начало июня, желательно тепличный вариант.

Посадка рассады в открытый грунт

Грядку для артишока лучше подготовить осенью, выбрав солнечное место и приподняв ее на 20 над землей. Вскопайте намеченный участок на глубину 25 см. В середине апреля следующего года грядку снова перекопайте и внесите ведро перегноя, полведра песка, 2 столовые ложки двойного суперфосфата, по столовой ложке сульфата калия, мочевины и стакан золы из расчета на 1 кв.м. Либо просто воспользуйтесь готовым питательным грунтом PETER PEAT «Садовая земля» линии HOBBY. Рассаду высаживайте на расстоянии 80х80 см. Корни присыпьте землёй, уплотните, полейте.

Уход

Полив. Артишок очень нуждается в своевременном и достаточном поливе, ибо от этого зависят вкусовые особенности и качество урожая: увлажняйте его, поливая теплой водичкой из расчета 4-5 л на 1 растение 2-3 раза в неделю, рано утром или вечером. Когда появится соцветие, растения поливайте реже, примерно раз в 10 дней.

Подкормка. Артишоку для полноценного роста требуются несколько подкормок:

Подкормка 1 (2 недели после посадки в открытый грунт/теплицу) – коровяк с водой (1:10).
Подкормка 2 (2 недели после Подкормки 1) – жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: овощное изобилие».
Подкормка 3 (июль) – комплексное минеральное удобрение.
Подкормка 4 (середина августа) – водный раствор птичьего помета (1:13).

Рыхление. Для предотвращения образования корки раз в 5 дней после полива рыхлите грядки с артишоком.

Сбор и хранение урожая

Чтобы соцветия были крупные, на растениях оставляют всего два цветочных стебля, каждый с двумя корзинками, а остальные побеги удаляют. К уборке артишоки готовы, когда чешуи в верхней части соцветия начнут размыкаться (это происходит в начале августа – начале сентября), соцветия срезают и употребляют в пищу.

Хранение урожая:

При комнатной температуре – шишки артишока пролежат 2-4 дня.
При температуре от +2 до +12⁰С – 25 дней.
В холодильнике - при температуре 0…+1⁰С, срок хранения 2-3 месяца.

Болезни

Черная гниль - грибковое заболевание, на молодых растениях проявляется как чёрная ножка, поражённые всходы засыхают. На соцветиях и черешках образуются чёрные вдавленные пятна.
Лечение: дезинфекция семян перед посевом, своевременное уничтожение сорняков, удаление растительных остатков, соблюдение севооборота.
Мучнистая роса - на растениях образуется белый налет. Ткани растения отмирают.
Лечение: опрыскивайте кусты мыльно-медным раствором: 200 г зеленого мыла + 20 г медного купороса + 10 л воды. Если не помогает, переходите к тяжелой артиллерии – используйте препараты Чистоцвет, Фитоспорин-М.

Вредители

Тля – мелкое вредное насекомое, питающееся соком листьев растения и угнетающее его рост.
Как бороться: используйте инсектициды – Актара, Карбофос, Биотлин.
Слизень – проедает листья растения насквозь, портит бутоны.
Как бороться: тщательно пропалывайте сорняки; рассыпьте гашеную известь/суперфосфат между растениями слоем 1-2 мм.

Удачи!