Капуста

Сорта раннеспелой капусты: «Июньская», «Скороспелая», «Заря МС», «Золотой гектар», «Экспресс f1», «Дюма f1», «Куузику вараяне», «Номер первый грибовский», «Трансфер f1», «Малахит f1», «Казачок f1», «Точка».

Сорта средней капусты (среднеспелой): «Агрессор», «Слава 1305», «Стахановка», «Слава грибовская», «Белорусская», «Надежда», «СБ-3 f1», «Краутман f1», «Ринда f1», «Менза», «Мидор f1», «Тобия f1». Сорта поздней капусты (позднеспелой): «Крюмон f1», «Валентина», «Сахарная голова», «Амагер» «Московская поздняя 15», «Ладожская», «Подарок», «Колобок f1», «Экстра f1», «Лежкий f1», «Мегатон f1», «Зимовка 1474».

Приобретение семян

Для начала нужно знать, что существуют ранне-, средне- и позднеспелые сорта белокочанной капусты. Раннеспелая хороша тем, что позволяет относительно быстро получить урожай и подкрепить организм свежими витаминами. Средне- и позднеспелая капуста имеют более длительный период выращивания, зато более урожайны, хорошо хранятся и годятся для зимних заготовок и консервирования. Позднеспелая капуста наиболее богата из всех питательными качествами. Традиционно капусту в средней полосе России рядовые граждане выращивают в открытом грунте, предварительно подготовив дома (в теплице) рассаду.

Определимся с приблизительными сроками приобретения семян и временем, необходимым для выращивания рассады.

Таблица. Сроки посадки капусты

Чтобы не ошибиться со сроками посева конкретного сорта, вам, в идеале, нужно знать:

• продолжительность вегетационного периода для конкретной культуры;
• оптимальный для данного растения возраст рассады при ее высадке в грунт;
• требования растения к теплу;
• условия выращивания (теплица, парник, открытый грунт);
• желаемое время урожая;
• срок прорастания семян;
• климатические условия вашего региона.

Вам понадобятся торфоперегнойные горшочки для рассады диаметром 6-8 см и высотой не менее 10-12 см, с отверстиями на дне.

Отбор семян

Обычно производители семян всегда указывают, что семена прошли предпосевную обработку, и их не надо прогревать и обеззараживать. Такие семена сохраняют всхожесть 3-4 года. На пятый год семена дадут всходы, но растения будут слабыми, и вы не получите хорошего урожая. Для педантов: иногда покупные семена окрашены (инкрустированы) — это значит, что они прошли полную подготовку и их не надо прогревать, замачивать, обеззараживать и выдерживать в питательном растворе. Такие семена высеваются сразу в сухом виде, а если повторно, «на всякий случай», провести предподготовку, они гарантированно потеряют всхожесть. Сам отбор заключается в калибровке: годными будут цельные семена диаметром 1,5-2 мм, остальные подлежат утилизации.

Если же вы заготовили семена впрок или купили обычные неокрашенные семена непонятного качества, будет актуальной их полноценная подготовка, изложенная ниже.

Сушка семян

Сначала для лучшей всхожести просушите семена капусты белокочанной в теплом месте (30-35°С) в течение 5-6 дней, при этом не размещайте их непосредственно на батарее отопления, т.к. есть риск пересушки.

Проращивание семян

Опустите семена в солевой раствор (3-5 г соли на 100 г комнатной воды): пустотелые – всплывут, а здоровые погрузятся на дно - произведите естественный отбор. Обеззаразьте семена капусты белокочанной в 1% растворе марганцовки на 15-20 минут для предотвращения грибковых заболеваний и инфекций. Сполосните семена теплой отстоявшейся водой от марганцовки. Можно обойтись и без марганцовки, прогрев семена в течение 20-25 мин при температуре 50–60°С в горячей воде (термосе), потом остудить 1 мин в холодной воде и просушить 1-2 дня. Далее семена в раздельных тканых мешочках (салфетке, многослойной марле) погрузите на 12-15 часов в теплый раствор древесной золы (1 ст. л. золы на 0,5 л воды; 25-26°С) или раствор жидкого гуминового удобрения PETER PEAT «Живая сила: для замачивания семян» комнатной температуры 22-24°С. Удалите продезинфицированным пинцетом все непроросшие экземпляры. Не допускайте прорастания корешков - растения затормозят в развитии. Внимание: продезинфицированные и просушенные семена до посева некоторое время храните отдельно от необработанных в сухом теплом месте. Проросшие до посева семена храните непросушенными в прохладном месте (0-2°С), стараясь не затягивать с высадкой.

Закалка семян

Закалка убыстряет накопление в прорастающих семенах растворимых сахаров и улучшает биометрические показатели рассады; после длительного закаливания они дают более дружные всходы, сокращая на 4-5 суток время высадки в открытый грунт. Закалка семян капусты белокочанной проводится сразу после их сушки: выньте мешочки, сполосните семена теплой отстоявшейся водой от марганцовки, положите их в мешочках (многослойной марле) на блюдце с небольшим количеством воды в холодильник на 3-5 суток с температурой от 0 до -3°С ночью и 16-18°С днем. Следите за тем, чтобы мешочки были всегда влажные, а семена - неслежавшимися.

Барботирование семян

Поместите семена капусты белокочанной в банку с водой на 12-16 часов и опустите в нее аквариумный процессор: семена напитаются кислородом и влагой. Это – необязательная, но желательная процедура для семян старше 5 лет, ощутимо влияющая на рост и силу рассады. После барботирования семена высевают в посадочный ящик (с последующей пикировкой) или сразу в объемные рассадные горшочки с почвенной смесью. Пикировка задерживает развитие растения примерно на неделю, но делает его выносливее к изменениям окружающей среды.

Теперь семена готовы к высадке в рассадные емкости, и тянуть с этим не стоит.

Почва для рассады

Для рассады капусты белокочанной вам понадобится рыхлая плодородная почва нейтральной кислотности (рН=6,8-7,4). Сделайте почвенную смесь из торфа, дерновой земли и песка в соотношении 1:1:1. Еще варианты почвенных смесей (в % соотношении):

• торф — 75, дерновая земля — 20, песок — 5;
• овый питательный грунт PETER PEAT линии AGRO «Торфяной питательный субстрат».

В целях предупреждения развития болезней (килы, черной ножки) и для нормализации кислотности почвы в почвенную смесь добавьте известь-пушонку из расчета 25 г на ведро. Не используйте старую огородную землю и перегной - они могут быть заражены черной ножкой. Для посева семян в земельных смесях лучше не использовать органические компоненты (компост или перегной) и минеральные удобрения. Обычно семена выращивают в общем ящике, а затем пикируют ростки в отдельные торфяные горшочки с дренажными отверстиями. Некоторые сразу сажают семена в горшочки, обходясь без пикировки – в этом случае будущая рассада будет менее стойкой, но вырастет быстрее. Если вам не удалось найти торфяные горшочки, сделайте их, обрезав 0,5-1-литровые пластиковые бутылки и проделав в них дренажные отверстия. Насыпьте в посадочные емкости грунт так, чтобы его глубина была 8-10 см и оставалось еще 3-4 см до края емкости. Обязательно продезинфицируйте почвенную смесь (готовый грунт обеззараживать не надо), пролив горшки 1% раствором марганцовки и оставив так на 1 час.

Посадка семян

Перед посадкой семян капусты на рассаду почву увлажните. Почву в горшках слегка уплотните, сделайте углубления глубиной 0,5-1,5 см и поместите по 2 семени в каждый из них – если взойдут оба семени, одно потом можно пересадить. Расстояние между посаженными семенами – 5-8 см. Если сажаете в ящик, сделайте расстояние между бороздками 2-3 см. Присыпьте сверху грунтом и пролейте раствором жидкого гуминового удобрения PETER PEAT «Живая сила: здоровая рассада». Посеяв семена, накройте ящик (горшочки) прозрачным стеклом или пленкой и поддерживайте температуру 20°С, периодически проветривая. Всходы появятся на 5-6 день. После этого сразу снижайте температуру до 6-8°С и поддерживайте ее в течение недели. При появлении на рассаде первого настоящего листа, проредите ваши насаждения. Для насыщения светом используйте фитолампы с 8.00 до 18.00 и манипулируйте температурой: в солнечный день 14-18°С; в пасмурный 12-16°С; ночью 6-10°С. Это предотвратит вытягивание растений и поспособствует росту листьев и формированию корней.

Пикировка рассады капусты

Она осуществляется, если выращиваете раннеспелые сорта; для остальных сортов обычно не проводится. Через 8 - 10 дней (когда у сеянцев появится первый настоящий лист) растения пикируют в торфяные горшочки 6х6 или 7х7 см, для которых понадобится свой грунт. Возьмите торф PETER PEAT «Торфяной питательный субстрат» линии AGRO и древесные опилки (7:2). В опилки двумя днями ранее добавьте аммиачную селитру (10 г на ведро), а при смешивании торфа и опилок внесите минеральные удобрения из расчета на ведро: 10 г аммиачной селитры, 12 г двойного гранулированного суперфосфата, 5 г калийной селитры или сернокислого калия и 25 г извести. Известь и суперфосфат добавьте в сухом виде, а азотные и калийные удобрения - растворенные в воде. Все перемешайте; нужно, чтобы при сжатии грунта в руке комок не распадался. При пикировке сеянцы заглубляйте в горшочек до семядолей. Длинные корни при этом прищипните на треть их длины, стараясь не попадать на стебли сеянцев - иначе рассада погибнет. При пересадке как следует наполняйте горшочки грунтом, чтобы корешки не страдали от неплотного прилегания и всходы не захирели. Далее полейте сеянцы водой комнатной температуры и держите под рассеянном свете в течение трех-четырех дней при температуре 12-15°С.

Полив рассады капусты

Сеянцы до пикировки не поливают. Потом поливайте отстоявшейся водой комнатной температуры и сразу сливайте лишнюю воду из поддонов горшков. Как часто поливать рассаду капусты? Сигналом для очередного полива послужит верхний слой грунта: он не должен быть сухим, а лишь слегка влажноватым. Снижая полив рассады, можно затормозить ее рост, но тогда лучше поместить ее в прохладное место (8-10°С).

Подкормка рассады капусты

Подкормка 1 - после появления двух настоящих листьев, примерно через 8-10 дней после пикировки. Чем подкормить рассаду капусты: опрыскивайте листья раствором комплексных удобрений с микроэлементами (0,5 чайной ложки на 1 л воды) или поливайте раствором аммиачной селитры (20 г на 10 л воды). Можно использовать и комплексное удобрение PETER PEAT «NPK 15-15-15» линии MINERAL.

Подкормка 2 - в начале закаливания рассады проводят ее вторую подкормку. Удобрение для рассады капусты: листики опрыскивайте раствором мочевины, сульфата калия (по 1 столовой ложки) на 10 л воды. На одно растение расходуют один стакан раствора.

Часто у молодой рассады на уровне почвы утончается и темнеет стебелек, рассада вянет и погибает – она заболела «черной ножкой». Тогда временно остановите поливы, пролейте 1% раствором марганца и посыпьте пораженную часть стебелька золой или молотым углем.

Закаливание рассады

За 7 - 10 дней до высадки рассады капусты в открытый грунт начинают воздушно-световую закалку растений – их приучают к интенсивному освещению, ветру и смене температур. В теплую погоду на весь день выносите рассаду – сначала на короткое время, а затем подольше – на балкон, вывозите на дачу. В последние 3-4 дня растения днем и ночью не укрывают, если не ожидается заморозка. У закаленной рассады появляется восковой налет на листьях и не повреждаются ткани при заморозках - 3-5°С. Закалке способству¬ют и более умеренные поливы в последние дни перед высадкой в открытый грунт.

Грядки

Оптимальная почва для капусты суглинистая, с высоким содержанием гумуса, показателем кислотности рН=6,4-7,4 и хорошей влагоудерживающей способностью, т.к. эта культура очень любит не только солнце, но и воду. Тяжелые и бедные глинистые почвы для нее не подойдут – придется вносить в них песок и известковать (450-550 г/кв.м доломитовой муки).

Раннеспелые сорта лучше всего сажать на участках, где ранее выращивались лук, репа, огурцы, томаты. Для поздних же сортов лучшими предшественниками считаются картофель, фасоль, горох. Нежелательно сажать капусту там, где до нее росли турнепс, редис, редька, горчица, брюква или капуста - должно пройти не менее трех лет. Нельзя также выращивать ее на участках, зараженных бактериозом, в течение 8 лет.

Осенью участок, запланированный под грядки, перекопайте на штык лопаты, одновременно внося в почву хорошо перепревший навоз или компост в количестве 3-4 кг/кв.м, а также по 40 г суперфосфата и 20 г хлористого калия на 1 кв.м. Как вариант, можно использовать в качестве минерального удобрения для капусты PETER PEAT «NPK 15-15-15» линии MINERAL (см. дозировку). Удобрения при перекопке заделайте граблями на глубину 10 см.

Весной снова перекопайте и разрыхлите грядки, поднимая их на участках с повышенной влажностью на высоту 25-30 см, шириной 1 м и добавляя в почву золу (не менее 250 г/кв.м) и мочевину.

Варианты приготовления плодородного грунта для капусты:

• 3-годичный перепревший навоз — 50% и овощная земля — 50%;
• перепревшая сосновая хвоя — 60%, крупнозернистый песок — 20%; дерновая земля — 20%;

В данные смеси добавьте на ведро по 25 г фоскамида/нитрофоски и жидкого коровяка (см. дозировку). Либо не заморачивайтесь и возьмите грунт PETER PEAT «Овощной» линии PRO.

Посадка капустной рассады

Рассада готова к высадке в открытый грунт, когда она достигнет высоты 12-20 см, с 5-6 листьями на каждом ростке: ранние сорта достигают таких результатов к началу мая, среднеспелые – с конца мая по середину июня, поздние – с середины до конца мая. Температура воздуха при этом не должна быть ниже устойчивых +17°С, а температура почвы +10-14°С. Если температуры воздуха и почвы ниже этих значений, воспользуйтесь 5-литровыми пластиковыми банками с обрезанными горлышками или дугами и укрывным материалом (лутрасил, аспаргин), это поможет избежать солнечных ожогов, поддержит нужный микроклимат и защитит от вредных насекомых. Сажайте капусту в пасмурную погоду, строго ранним утром либо после захода солнца. Хорошо также затенить рассаду первые 2-3 дня после высадки в грунт. Как сажать капусту в открытый грунт рассадой? Схема посадки в грунт рассады капусты: 30х40 см для гибридных и ранних сортов; 50х60 см - для среднеспелых; 60х70 см - для поздних сортов. Вот основные приемы посадки и ухода за рассадой капусты:

• а) пролейте теплой отстоявшейся водой намеченные места посадки, сделайте в них лунки объемом с 1-литровую банку. Далее одной рукой льете в лунку воду, а другой рукой опускаете в нее рассаду: впитываясь в почву, вода с землей втягивает и корни. Когда вода впитается, рассаду осторожно чуть-чуть приподнимите, присыпьте до семядольных листочков землей, вынутой при копке лунки, и обожмите. Рассада заглубляется до первых настоящих листочков. После посадки разрыхлите почву в междурядьях.
• б) выкопайте маленькие лунки 10-12 см и пролейте их водой. В центре каждой из них сделайте круглым черенком от садового инструмента заглубления диаметром 3-4 см и глубиной 12-15 см. Опустите в них рассаду до семядольных листиков, держась за место их отхождения от стебельков и погружая корешки в заглубления. Аккуратно обожмите и присыпьте влажной землей.

Если вы не удобряли грядки осенью, сделайте в почве лунки чуть больше, чем объем сеянцев с торфоперегнойными горшочками. Положите в каждую лунку по горсти песка и торфа, по 2 горсти перегноя и по 50 г древесной золы, добавьте по половине чайной ложки нитрофоски, удобрите раствором жидкого гуминового удобрения PETER PEAT «Живая сила: овощное изобилие», тщательно перемешайте и обильно полейте. Земляной ком с корневой системой саженца из горшочка опустите прямо в эту жижу, присыпьте и прижмите влажной землей, добавив сверху сухую землю.

Что делать, если рассада капусты вытянулась? Слишком вытянутые сеянцы посадите так, чтобы первая пара листьев находилась вровень с поверхностью почвы.

Рыхление. Первое рыхление на глубину 5 - 6 см произведите сразу после посадки, последующие до 12 см. Если почва маловлажная, рыхлите неглубоко. После каждого полива (раз в неделю) нужно рыхлить почву не менее, чем на глубину 8 см. В течение лета проводится 4-5 рыхлений и 2-3 прополки, «приуроченные» к выпадению осадков, подкормкам и поливам.

Окучивание. На окученном стебле образуются придаточные корни, и стебель меньше повреждается капустной мухой, откладывающей яички на стеблях у границы с почвой.

Окучивание 1 - через 20 дней после посадки, влажной землей. Сорта с короткой кочерыжкой достаточно окучить один раз, с высокой - 2-3 раза.

Окучивание 2 – через 15 дней после окучивания 1.

Окучивание 3 – для поздних сортов, проводится до смыкания листьев.

Кроме того, по мере появления сорняков их нужно сразу выпалывать. Также постоянно следите за степенью увлажненности почвы.

Полив белокочанной капусты

Как поливать капусту в открытом грунте? П олив капусты после посадки в открытый грунт в первую неделю должен быть ежедневным. Полив дождеванием должен быть умеренным, чтобы не допустить загнивания корней, для этого используйте отстоявшуюся воду температурой +20-23°С. Проводите орошение в вечернее время, в пасмурные дни через 5-6 дней, в жаркую погоду - каждые 2-3 дня, по 0,5-1,5 л на растение, а после обязательно рыхлите почву, одновременно окучивая капусту.

Раннюю капусту обильнее поливайте в июне, остальную - в течение июля-августа, когда завязываются кочаны.

За месяц до уборки полив вполовину уменьшить для улучшения лежкости, достаточно луночного полива с дальнейшим присыпанием сухой землей.

При засухе закройте грядки мульчей толщиной 5 см из торфа: влага дольше сохраняется в грунте и в то же время служит питанием для развивающихся растений. Для этого специально предназначен «Грунт черный» линии AGRO от компании «Питэр Пит». Опилки в качестве мульчи не подойдут, т.к. привлекут медведку.

Подкормка капусты после высадки в грунт

Подкормка 1 - через 2 недели после высадки рассады в открытый грунт. Какие удобрения нужны капусте - варианты:

• - 10 л воды + 1 л жидкого коровьего помета. Расход на каждое растение – по 0,5 литра.
• - раствор жидкого гуминового удобрения PETER PEAT «Живая сила: овощное изобилие» (см. дозировку).

Подкормка 2 – через месяц после высадки рассады, варианты:

• - 10 г аммиачной селитры + 10 л воды, доза для 5-6 растений;
• - 1 ст.л «Кемира Люкс» + 1 л жидкого куриного помета + 10 л воды;
• - 4 г мочевины + 5 г двойного суперфосфата + 8 г сульфата калия + 10 л воды;

Подкормка 3 - в период развития кочана, варианты:

• - на 10 л воды + 10 г калийного удобрения + 10 г мочевины;
• - комплексное минеральное удобрение PETER PEAT «NPK 15-15-15» линии MINERAL (см. дозировку)

Для подкормки капусты в открытом грунте, если она растет плохо, используют:

• - коровяк, разведенный водой в 4-6 раз;
• - раствор жидкого гуминового удобрения PETER PEAT «Живая сила: овощное изобилие»;
• - куриный помет, разбавленный водой в 10—12 раз + 1/3 дозы минерального удобрения PETER PEAT «Карбамид» линии MINERAL;
• - 1 ст.л фоскамида +1/2 ст.л нитрофоски + 10 л воды. На каждое растение выливают по 0,5 л раствора.

При сухой почве после подкормки доливают столько же воды. После подкормки и полива капусту сразу окучивают.

Уборка урожая капусты

Еще раз прочтите характеристики высаженного сорта, чтобы не ошибиться со сроками уборки. За 3 недели до уборки прекратите полив – начнется накопление в вилках клетчатки, что поспособствует лучшему ее хранению. Сигналом к сбору послужит ночная температура -2°С: не тяните, т.к. при более низкой ночной температуре кочаны промерзают, что плохо скажется на их хранении. Выкапывайте капусту вместе с корнем, откладывая в сторону мелкие и поврежденные/зараженные кочаны – их хранить нельзя, придется съесть или засолить. Годные к хранению кочаны уберите под навес на сутки, сложив в один слой, чтобы она подсохла. Обрежьте кочерыжки на 2 см ниже каждого кочана, оставляя на нем 3-4 кроющих зеленых листа.

Хранение капусты

Капусту идеально хранить в погребе – с хорошей вентиляцией, при температуре -1 … +1°С и влажности воздуха 90-95%. Очищенные от плесени стены предварительно побелите раствором негашеной извести, окурите помещение серой.

Варианты хранения кочанов капусты:

• на горизонтальных стеллажах в один слой;
• пирамидой на деревянных щитах с мелкими щелями;
• в решетчатых деревянных ящиках, не стоящих на полу;
• кочаны кладут в 10-литровые ведра и засыпают их песком;
• свяжите обернутые бумагой кочаны попарно за кочерыжки и подвесьте их под потолок на жерди. Так им будет доступен воздух, можно будет легко проверять их сохранность;
• погрузите кочаны в глиняную болтушку консистенцией теста для оладий (сквозь слой глины не должно быть видно листьев капусты), дайте глине высохнуть и подвесьте их на просушку. Затем подвесьте в погребе под потолок;
• в холодильнике, завернув кочан в бумажное полотенце и поместив в неплотно закрытый пакет. Срок хранения – 20-40 дней.