Вешенки на дачном участке

Если вы – грибная душа, а ходить по лесу в силу разных причин нет возможности/времени, можно организовать выращивание грибов на собственном дачном участке. В качестве посадочного материала рекомендуем взять мицелий вешенок. Почему? Дело в том, что вешенки – очень полезные грибы:

Фосфора, кальция и железа в них содержится почти в 2 раза больше, чем в мясе, поэтому вешенки являются идеальной диетической пищей с минимумом жиров, крахмала и натрия для веганов и людей, ведущих здоровый образ жизни.
Количество витамина В3 в вешенках намного больше, чем в любом овоще.
Вешенки низкокалорийны и одновременно содержат в себе массу полезных минеральных веществ.
В них содержится левостатин, снижающий уровень холестерина в крови.
Вешенки – прекрасный антиоксидант, выводящий из организма вредные вещества, и антибиотик – убивают ряд опасных грамотрицательных бактерий, а также кишечную палочку и стафилококк. Кроме того, грибы тормозят развитие рака толстой кишки и молочных желез.
Большое количество фолиевой кислоты (витамин В9) в вешенках позволит вам успешно бороться с анемией.

Ну что, убедили? Тогда рассмотрим способы выращивания этих замечательных грибов, естественно, при наличии мицелия (его можно приобрести).

Дедовский способ. Разживитесь чуть подгнившим бревном из осины или тополя и напилите поленья длиной 35 см, Ø 25 см. Сделайте небольшие отверстия глубиной 4 см и Ø2 см на боковых поверхностях поленьев с расстоянием в 20 см и киньте их в бочку с водой на неделю. Затем нанесите мицелий вешенок в отверстия (на каждое полено – 120 г мицелия), заткните отверстия влажными опилками. Погрузите вертикально каждое полено в пленочный мешок, наполненный на 1/3 влажными опилками для предотвращения высыхания, верхнюю часть укутайте соломой и определите в темное помещение с влажностью 90% и температурой +18⁰С (для этого лучше всего подойдет теплица, т.к. высокая влажность плохо скажется на жилом/хозяйственном помещении) на 2,5-3 месяца. При этом поленья нельзя поливать.
Как только увидите, что поленья полностью заросли мицелием, вытащите поленья из мешков и заглубите их вертикально наполовину в лунки в открытом грунте (шаг – 40 см) в тенистом месте, а затем присыпьте землей и как следует полейте теплой отстоявшейся водой. Еще через 3 месяца из-за перепада температур вешенки начнут активный рост. Все это время нужно поддерживать поленья во влажном состоянии.
При условии нанесения мицелия в начале марта вешенки плодоносят в конце августа – сентябре: когда грибная шапка достигнет размера 5-6 см, а ножка – 3-4 см, можно начинать собирать урожай. В первый год с одного полена выходит около 600 г вешенок, во второй – около 2 кг, срок службы поленьев – 3-5 лет при правильном их хранении.
Современный способ. Можно и круглогодично выращивать вешенки, получая до 5 урожаев в год, но для этого вам понадобится помещение/современная теплица с возможностью регулировать в ней освещение, температуру и влажность воздуха. Здесь вместо поленьев обычно используется самодельный субстрат в мешках, состоящий из соломы злаковых, опилки лиственных деревьев, размельченной коры, отрубей с добавлением карбамида (0,5% от общей массы), извести (2%), суперфосфата (0,5%), гипса (2%).
Подготовленный субстрат насыпьте в герметичную емкость, залейте кипятком, накройте крышкой и выдерживайте 4 ч. Затем снимите крышку, сцедите полностью воду, охладите субстрат до + 27⁰С и пересыпьте в стерильные (!) целлофановые мешки. Теперь заглубите мицелий - 7% от массы - в субстрат (используется и боковая поверхность) на 12-13 см, создайте в помещении темень, влажность 90% и температуру +25⁰С, расположите мешки на расстоянии 40-50 см друг от друга.
Важно: в первую неделю температура субстрата должна быть выше температуры воздуха! Обеспечьте приток кислорода в помещение и следите, чтобы концентрация углекислоты в мешках с субстратом не превышала 25%. Через 4-5 дней субстрат покроется разросшимся мицелием, а еще через месяц (перепад температур ночь-день +15⁰С…+25⁰С, слабая освещенность, влажность воздуха 70%) ждите первых урожаев вешенок.

Удачи!